贵州最地道的一碗“下酒菜”!

发表时间:2019-12-12 21:58作者:网络整理来源:网络整理

贵州最地道的一碗“下酒菜”,当地人抢着吃,外来人不敢动筷子!


很多朋友在聚会的时候,为了联络朋友之间的感情,在餐桌上总是喜欢邀请朋友们吃几杯酒,大家将就认为是社交的必需品。当然喝酒的时候肯定是不少了下酒菜的,不同人对下酒菜的要求也会不太一样,有的人需要一盘花生米就可以,有的需要一些卤菜,而今天要跟大家介绍的这道下酒菜真的很少见,贵州最地道的一碗“下酒菜”,当地人抢着吃,外来人不敢动筷子。


在贵州地区有很多少数民族,他们有自己的特殊节日,每当在节日的时候少数民族的人都会聚集到一起庆祝,喝酒肯定是少不了的,而且他们的酒量都很不错,男女老少都是可以喝几杯的。在他们的餐桌上,有一种下酒菜叫做血红肉。这种下酒菜是用狗肉做成的,他们将一些新鲜的狗肉清洗干净放在烤架上烤制,保证两面都熟透了就可以将狗肉切成一小块一小块了。最后将这些烤制好的狗肉放在盆子腌制,就像做其他的凉拌菜一些,加入一些调味入味即可上桌。


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这样说的话,估计很多人都开始心动了,觉得这种烤制的狗肉应该也挺美味的。不过他们在腌制的时候不仅会放入一些常见的调味料,而且还有一种很多人都无法接受的东西,那就是狗血。

在腌制的时候,他们会将一些新鲜的狗血加入到盆中,搅拌均匀之后就是红肉了,最后就上桌成下酒菜了,这么说来这些狗血可都是生的啊,听起来就怪吓人的,更别说当下酒菜了。


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当地的酒鬼们对于这道菜却是很爱的,看到就会瑟瑟发抖,基本上每次喝酒的时候他们都会准备这道菜。这道菜在当地已经存续了很多年了,一直都备受当地人的青睐,现在这道菜已经属于贵州少数民族特有的一道下酒菜了。


他们选用的新鲜狗血也是有讲究的,一般都是家里自己用粮食喂养的土狗,外面的狗血他们一般都是不会用的,因为害怕不太干净。


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因为现在食品安全的问题,很多人都看到这道菜都会有一些心理负担,觉得这道菜有些血腥,也不够卫生,不过既然这道菜已经流传这么多年了,自然是有它的独到之处的,有勇气的朋友还是可以尝试一下的。不过很多网友还是表示这道下酒菜有些惹不起,敢吃的应该都是王者!



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