酒和二十四节气有什么关系?

发表时间:2020-03-25 15:46作者:大美酱香来源:原创网址:https://mp.weixin.qq.com/s/DWShVcXoxo3Lghgyztqsxg

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永乐沽酒

[宋]方回


大寒岂可无杯酒,欲致多多恨未能。

楮币破悭捐一券,瓦壶绝少约三升。


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明日大寒,猪年的最后一个节气。大寒一过,春天就更近了,节气也将开始新一次的轮回;当然,此次寒气之后,再过几日就是春节,鼠年就要到了!


这样的日子,既是节气当前,又是佳节来临之际,按照传统习俗,备酒饮酒之事也该“提上日程”。每逢佳节定会举杯共庆自不用说,直到现在我们依然如此,但说起酒和节气,它们到底又有着怎样的关系?


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酒与节气“同源”


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此前我们曾说,节气诞生的土壤,是我国古老的农耕文明。古人观测星宿和太阳的运转规律,把一年分成若干节气,用于指导农事和其他生产活动。在没有现代科学指导和帮助农业发展的古时候,节气的意义是如此重大,它深刻地影响着平民百姓的生活,甚至一个国家的兴衰。


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而酒,作为粮食瓜果提炼出的精华,原本就来自土地,依赖于土地。粮食丰收,才能有美酒,正所谓美酒“天成”,这“天成之美”,正是古人根据节气的规律,“春耕、夏耘、秋收、冬藏“,这样持续不断地辛勤劳作,才使得”五谷不绝”,也才有余粮酿酒。酒,也因此和节气有了“同源”的关系。


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酒与节气的仪式感


另一方面,酒在诞生之初,是有“神性”的。早在人类文明初始,先祖们就在腐烂的水果中,偶尔尝过酒的美妙和神奇。他们发现,喝下这种滋味可口的饮料之后,竟如梦如幻,飘飘欲仙,仿佛到“神的世界”。在远古的巫祝文化中,酒是人们联结“神”的圣物,只有部落祭司才能享用,祭司们饮下美酒,如醉如痴之际,便能“与神明沟通”。


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酒能“通神”,自然也能祭“神”,而作为祭祀天地的圣品,正是酒的仪式感最初的起源。在汉朝,二十四节气被订入历法,自此节气里举行盛大的祭祀仪式,祈愿风调雨顺,国泰民安,成为一种举国大事和传统,绵延千年。酒和节气之间,又以“仪式感”互相联结了。


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当然,随着时间流转与酿酒技术的进步,酒也从神明的享用(祭祀之物),渐渐变成多数人都可享用之物,节气饮酒的习俗也绵延开来。酒以祭天地,人再与天地,共享这天地滋养而成的佳酿,也滋养出我们“天人合一”的酒文化。如酱酒,在酿制之时,便要遵循天时,承接古法,应时节而酿。


酒与节气之间,就是这样相互“缠绕”和成全,你中有我,我中有你,一起为我们的生活增光添彩,并共同孕育出关于酒和节气的历史与文化。


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无论何时,酒都像我们生活的“幸福增味剂”,在这大寒将至的冬季里,北风虽冷,但有美酒下肚,身心亦会感到温暖,举杯共饮,你来我往之间,亦是欢乐畅快!在春节来临之际,让我们共同举杯,告别过去,迎接未来!一杯团圆酒,祝身体健康,阖家欢乐;二杯高升酒,祝新年都有新气象,一年更比一年高;三杯好运酒,祝工作顺利,万事如意!最后衷心祝福每一位朋友,在2020金鼠年里,金到,财到,福气到,好事不断金运连连!


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