夏至|古人如何在炎炎夏日“花式喝酒”

发表时间:2020-06-19 19:12作者:大美酱香来源:大美酱香网址:https://mp.weixin.qq.com/s/WI_fLUdb6QN6QlAoJ5CbtQ

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忆在苏州日,常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。

水国多台榭,吴风尚管弦。

每家皆有酒,无处不过船。

——白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》


在古代,夏至是一个重要的节日,这一天,要举行盛大典礼祭拜神灵和先祖,还要放假过节,可谓举国同庆,而在众多“过节项目”中,喝酒是十分重要的一项,尤其唐宋之后,饮酒之风盛行,喝酒方式花样百出,让炎炎夏日的生活也变得风雅有趣。


独酌

一个人的惬意


夏至时节天气炎热,而白昼又很长,于是更加酷暑难耐,也更容易让人心烦气躁,坐立难安。尤其一个人的时候,这种烦躁更让人难以承受。这时如果有一个阴凉去处,再有一杯美酒,那就相当完美了。


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如唐代诗人韦应物,夏至这天就很喜欢一个人外出去避暑。找一处荷花塘,站在荷塘边上,迎着微风,闻着荷花的清香,来一壶美酒,一边赏景一边畅饮,再多的烦恼忧愁也就烟消云散,正是“于焉洒烦抱,可以对华觞”。


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又如另一个唐代诗人张蠙(读音pín),夏天来了,哪也不去,就整一个“井放辘轳闲浸酒”,把美酒放在小院的深井里泡着,想喝的时候拿上来,一边躺着一边慢饮,凉丝丝的酒液滑进喉咙,细细咂摸,避暑品酒两不误,好不畅快。


这种有美酒相伴,将燥热与烦忧消散于自斟自饮之间的微醺夏日,就是这么悠闲惬意。



群饮

盛夏的欢愉时光


明朝文人陈继儒说,夏天喝酒“宜郊饮”,意思是盛夏时节,别宅在家里,呼朋唤友去郊外,走到大自然中间去,一边赏景一边畅饮,享受山水之乐,才是情趣!


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这种“出游饮酒”的避暑方式深受古代文人雅士推崇,常常三五成群地去游湖,赏湖赏景,吟诗作赋,言语往来,高谈阔论,嗅着荷花的清香,喝着美酒,好不快活。不过对他们来说,只是这样游湖饮酒还不够有趣,所以还玩出一种叫“碧筒饮”的喝酒法。


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明朝陈洪绶《隐居十六观》,图为一隐士饮荷叶酒


所谓“碧筒饮”,简单说来,就是摘下新鲜荷叶,然后用荷叶盛着美酒,再刺穿荷叶与茎连接的荷心,以荷叶为“壶”,荷茎为“管”,饮用美酒。这种饮酒方法,不仅有野趣,酒的口感清凉,还带着荷叶的清香,十分美妙。不得不说,这种喝酒方法,还真只属于荷叶繁茂的夏天。而在这美酒美景的欢愉中,夏天的疲乏和燥热便风随云散了。


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今年的夏至就要到来,时值周末闲暇,正是喝点小酒,放松心情的好时候,不妨也备上美酒,找一处美景,在轻松愉快的微醺心情中,品味自己的盛夏时光。


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