酒器探“案”|牛角杯的寂寞你不懂!

发表时间:2020-07-31 10:43作者:大美酱香来源:大美酱香网址:https://mp.weixin.qq.com/s/kXLg7wnS1bBHCYNoL9Kw5Q

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许多人外出旅游时,可能会在一些苗族地区的村寨,看到盛装打扮的苗族男女载歌载舞,带着美酒和牛角杯拦路劝酒,以示对客人的尊重和欢迎。牛角杯这种特别的酒器,已然成为苗族文化的一种象征。


牛角处处可见,但为什么只是在少数民族地区才成为一种酒器,并成为地方文化的一部分呢?



牛角杯的出现

珍贵的酒用珍贵的牛角盛放


牛角杯的历史很悠久。远古时期,各类器具多是就地取材、不用复杂加工的“天然产品”,制作容器时,一些动物的骨头和角由于质地坚硬,不易损坏,备受青睐,比如动物头骨制的“碗”“锅”,动物角制成的“杯”“壶”等。


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井头山遗址发掘出的鹿角等动物骨骼


随着农耕文明的出现和发展,部分动物被驯化、圈养,成为人们的重要财产,其中牛不但是耕种“主力”,还是主要的运输工具。在农业生产方式比较落后的古代,牛的价值和地位等同今世的黄金,甚至在一些地方,还把牛视为神灵化身,出现了崇拜牛的文化。牛角作为牛身体的一部分,备受珍惜,用其制成的器具也就具有了“尊贵”属性。所以珍贵的酒,当然要用同样珍贵的牛角来盛放,就像昂贵的珠宝,一定要“匹配”精美的礼盒才恰当。


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随着古代社会进一步发展,社会财富增多,人与人之间开始出现差距,于是诞生了阶级的概念。为了表示各阶级之间的不同,开始在许多物器的使用上加以区别,比如贵族穿的衣服,一般人不能穿,贵族使用的器具,一般人不能用。这一点在酒器的使用上,也非常明显,在手工业不发达、生活器具较为匮乏的奴隶制早期,牛角制成的“酒杯”就这样和社会地位挂上了钩,如部落首领、巫、战士、友盟使者等“贵族阶级”才能使用“牛角杯”。


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进入奴隶制社会之后,随着社会生产水平的提高,这种鲜明的、具有严格等级限制的生活方式慢慢发展和完善,成为森严的社会等级制度,扩散到衣食住行的方方面面。曾经珍贵的牛角杯,被其他精制酒器替代,退出了历史舞台。例如商周时期的酒器,“王”级别以上的人使用“尊”,贵族以上身份使用“觯”,平民身份使用“角”,不管是“尊”、“觯”还是“角”,材质都是由青铜打制而成,“牛角杯”似乎已经消失在茫茫历史长河中。




牛角杯的“寂寞”

地域阻隔带来的特殊传承


在历史发展较为迅速的中原地区,“牛角杯”已经成为遥远的历史,动物骨制酒器存活下来的也只剩下如“犀角杯”这类珍稀、少见、用于“猎奇”的“收藏品”。然而,沧海桑田转眼过,在今天的少数民族地区仍能看到“牛角杯”的身影。


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遵义市博物馆展出苗族彩绘牛角杯


今天仍然在使用牛角杯的少数民族,不但有苗族,还有侗族、蒙古族等,这些少数民族在居住地域上都有一个共同点,那就是地处较为闭塞的山区或偏远地区,比如云贵地区的苗族,大多聚居在深山地区,直至新中国成立,才开始与外界有较为频繁的交流与沟通,让我们看到大不相同又精彩神秘的苗族文化。



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说到苗族文化中的“牛角杯”,我们看到的是它或镶嵌宝石的华丽外观,或乌黑圆润的质朴厚重,却看不到它承载的一个民族的沉重历史。


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由于地域阻隔,这些地区的人们很难与外界交流,长此以往,就形成了相对封闭的社会环境。一方面,这让他们难以接触到外界的新技术,在酒器的使用上,就会继续沿用古法,很难出现创新。另一方面,封闭的环境加强了人们对自身风俗文化的认同,甚至形成强大的文化崇拜,不断加强文化上的“排他性”,进一步使得具有文化代表性的“酒器”走向“神圣神坛”,轻易不会更改。所以,相对而言,在这些地区,一些远古时期的器具就很难被代替,像牛角杯这种古老的酒器,便一直被保留了下来。


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随着时间的发展,牛角杯就渐渐成为一件,独属某些地区的“标志性”酒器,并融入当地人的骨血和认知,成为了一种精神,一种文化。


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虽然历史太过于沉重,但我们不得不认同人们在追求美好生活上的永久执着。牛角是一种常见易得的酒器制作材料,但想要把它做好,能用,真的不容易。比如牛角割下后,如何去除骨质中的油脂,如何剔除角壁上的组织,如何消除牛角的异味,如何保证牛角干燥耐用,不腐烂变质,如何打磨,如何装饰,等等,不一而足。制作牛角杯的工艺,每一道工序,每一个方法,都是人们延续千百年,在一代又一代的匠人手中,不断打磨,不断精进,才得以成就的不传秘法。

 微信截图_20200728180139 拷贝.png 贵州榕江地区嵌银牛角杯/上海博物馆


因为种种历史原因,造型独特,材质特殊的酒器还有很多,值得我们去品味和了解,因为这些酒器承载的可能是一个民族漫长而又心酸的历史。今后,我们将在“酒器探‘案’”系列文中,和大家慢慢分享。



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