落魄不忘“穷讲究”:八旗子弟的奇葩下酒菜

发表时间:2020-09-16 13:29作者:酒票来源:酒票网址:https://zhuanlan.zhihu.com/p/130703830

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说起讲究啊,可能天底下没人比八旗子弟更讲究了。


吃,一碗炸酱面就得有多少道工序,加多少菜码儿都有讲究;


玩,斗个蛐蛐得专门去哪儿抓,蛐蛐笼是什么编的都有讲究;


乐,天桥三不管,打把势卖艺,变戏法儿的唱京戏的,都有自己的一套讲究;


喝,更不用提了,普通的酒鬼尚且沉迷其中无法自拔,更何况讲究那么多的八旗子弟了。

清朝时八旗子弟们有那条件,讲究点无所谓。


到了清末,全国上下风雨飘摇,铁杆庄稼一倒,八旗子弟们的好日子也算到头了。

本以为落魄的公子哥们不会再继续讲究下去了吧?


嘿,他们还真有高招,今天就给大家介绍两样落魄的八旗子弟们研究出来的奇葩下酒菜。


锈铁钉


相传光绪年间,随着国力的日渐衰退,旗门大爷们也有那过得不像日子的人家。


有这么几个好朋友,其中有一人不知从哪儿好不容易得到一瓶酒,叫哥儿几个一起去家里解馋。

可是这几位呢,都是“两袖清风”的主儿,光有一瓶酒,怎么往下咽啊!


他们在家里翻箱倒柜也没见什么余粮,正急得抓耳挠腮。


突然有一人瞥见墙上几根锈迹斑斑的钉子,灵机一动,撺掇大伙用钉子就酒喝。


这几位“大爷”舔一下铁锈,抿一口烈酒,倒还有滋有味。


后来,用锈铁钉就酒的喝法还真在京津冀一带风靡一时。


鹅卵石蘸酱油


这道菜也够新鲜,依旧是旗门大爷们的大胆创新。


当时老北京有这么一票人,爱喝酒,可是到了酒铺呢,身上的钱只够打二两酒,再没有多余的点两碟下酒菜。


讲究惯了的主儿能让人看笑话吗?


只见他从容地管店小二要了一碟酱油(这玩意儿你总不好意思收钱吧),慢慢从自己衣兜里取出一块小包袱,打开来,里面是一块儿异常圆润的鹅卵石。


他便用此鹅卵石,一边蘸酱油咂么味儿,一边喝酒,不知道的人,还以为是什么新鲜讲究呢!

俗话说办法总比困难多,八旗子弟用行动证明:我们即使落魄了也不能忘了讲究,要不怎么叫 “穷讲究”呢!


如今生活条件好了,除非有谁好奇,想忆苦思甜一下,否则也没人舔锈铁钉、拿鹅卵石蘸酱油下酒了。


现在普通人喝顿酒,下酒菜花样也多着呢。


这好菜有了,选什么好酒来配成为人们幸福的烦恼了。



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