季克良:三个价值决定茅台酒成为收藏“硬通货”

发表时间:2020-09-23 10:41来源:茅台时空网址:https://mp.weixin.qq.com/s/TWQnjKZ2x9JcagWYfe_6iA

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本文来源|茅台时空

文|今时品牌实验室整理


9月19日,贵州茅台酒·陈酿·燕京八景品鉴会在贵阳举行,中国酱香白酒泰斗季克良致辞称,茅台酒生态资源、老酒资源、“文化茅台”收藏的稀缺性决定了茅台酒成为收藏“硬通货”。他认为,“燕京八景”陈酿是文化之盛、艺术之珍、佳酿之醇。以下为发言摘编。


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▲中国酱香白酒泰斗季克良


请允许我以老茅台人的身份,对各位新朋老友的莅临北京糖酒公司开发的燕京八景茅台陈酿品鉴会,表示热烈的欢迎和诚挚的感谢!


我在茅台50多年,亲历了茅台坚持质量为先、科技引领、文化为核、厚积薄发,从西南一隅到享誉全球的现代产业集群、世界蒸馏酒第一品牌,一步一步蜕变的全过程。其间,以茅台酒“又陈又香”的规律,茅台制曲师、制酒师、勾兑师、检验师通力合作,把高粱、小麦和水,变成了健康食品和液体黄金,升级为艺术品,很多有识之士,便开始了收藏之路,之所以茅台酒成为收藏的“硬通货”,主要体现了茅台的三个价值:


第一、茅台酒生态资源的稀缺性。离开茅台镇就酿不出茅台酒,这是我在上世纪九十年代初,用科学知识、通过观察分析判断得出的结论。赤水河上游生态资源本身稀缺,酒厂酿酒小生态创建、保护和应用世界领先,囊括了茅台镇最核心的酿酒生态区。且经过数代酿酒师对酿酒生态环境和微生物群落进行反复驯化,辅以先进的科技手段,形成了独一无二、不可复制的极限生态环境。


第二,茅台老酒资源的稀缺性和特殊性。茅台酒由于工艺、环境及工匠精神的独特,使酒越陈越香,幽雅、醇厚、细腻。所以坚持只卖老酒,不卖新酒。老酒资源既是茅台品质的重要保障,也是不可复制的稀缺资源。市面上一些以次充好的所谓“老酒”,混淆消费者视听。从专业生产者的角度看,不是所有的酒都适合陈年储藏。茅台酒具有越陈越香的品质,这得益于独特生态环境下,茅台人顺天应时,端午采曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年一个生产周期、三年陈酿勾调而成。这种勾调,不是简单的加减乘除,而是理论与实践的融合,技术与艺术的结晶。


第三,文化茅台收藏的稀缺性。文化茅台已有少则百年的历史传承,作为民族品牌实业兴国、自强不息的文化自信、时代担当,以“燕京八景”为代表的文化茅台正在走遍祖国江山,走向广阔的舞台。“燕京八景”取材于清乾隆钦定的京城八大名胜,产品不仅仅是茅台酒与京味儿文化的交融,也是茅台酒与盛世中国的文化对话,丰富了茅台酒收藏新的价值构成。


文化之盛、艺术之珍、佳酿之醇,“燕京八景”陈酿完全符合这三个基本标准。我希望广大消费者通过品鉴更喜欢他,也希望大家一如既往地关心和支持茅台。


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